El proceso de elaboración artesanal de la horchata
A la hora de buscar un distribuidor de horchata en Valencia debemos tener en cuenta que sea de calidad. Lo importante de este producto es que sea saludable y que permita saborear una bebida artesana de Valencia.
Este delicioso refresco procede de la chufa, un tubérculo que se endulza hasta su punto justo, se lava de forma exhaustiva y se muele añadiendo agua de forma continua.
De la chufa a la horchata artesanal
La horchata comienza con la apariencia de una pasta muy clara y posteriormente se va convirtiendo en más oscura, con mayor espesor gracias a la piel de la chufa.
La persona encargada de elaborarla debe saber el momento clave para añadir más agua a la mezcla, ya que no controlar este proceso puede generar un resultado no deseado.
La elaboración artesanal de la horchata requiere controlar tiempos, textura, agua, filtrado y refrigeración.
Colado, refrigeración y punto final
Finalmente se cuela y se refrigera, eliminando los restos de chufa con un colador adecuado para conservar el almidón, que aporta textura, nutrientes y personalidad a la horchata.
La proporción de edulcorantes se decide al final del proceso, junto con un equipo que se encarga de remover la bebida para que quede homogénea.
- ✔️ Elaborada a partir de chufas seleccionadas
- ✔️ Lavado y molienda del tubérculo
- ✔️ Control del agua y textura
- ✔️ Colado adecuado para conservar sus propiedades
- ✔️ Refrigeración para mantener frescura y calidad
La refrigeración también es clave, ya que debe mantenerse a una temperatura muy baja, entre 1 y 2 grados centígrados de media.
Su consumo debería realizarse dentro de los tres días siguientes a su elaboración para garantizar frescura y calidad.
La horchata es un alimento simple y saludable obtenido a partir de chufas, agua y azúcar. Puedes tomarla como prefieras, a modo de postre o merienda.
Como sugerencia, también puedes añadirle una bola de helado. En Horchata y Helados Tortajada, S.L. estamos encantados de servirte nuestra horchata artesanal.
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