El nacimiento de la horchata valenciana
Encontrar una buena fábrica de horchata en Valencia no es difícil, ya que la historia nos deja numerosos testimonios sobre el origen de esta bebida tradicional.
La primera receta de leche de chufas de la historia aparece en el Llibre de Sent Soví, y los campos cercanos a Valencia muestran las excelentes condiciones de esta tierra para el cultivo de la chufa.
La llegada de la chufa a Valencia
La chufa llegó al municipio de Alboraya, en la comarca de L’Horta Nord, gracias a los árabes, que trasladaron este cultivo desde la región del Chuf, en Sudán, hasta las tierras del levante.
El clima mediterráneo valenciano resultó perfecto para este tubérculo, que encontró en la zona una tierra ideal para crecer.
La horchata valenciana nace de la unión entre tradición, clima mediterráneo y una materia prima única: la chufa.
Tradición, leyenda y sabor valenciano
Con el paso del tiempo, la horchata ganó popularidad al elaborarse de forma artesanal, especialmente en zonas como Alboraya, considerada una referencia en esta bebida.
Una de las leyendas más conocidas cuenta que el rey Jaime I, al probar esta bebida vegetal, exclamó: “Açò és or, xata”, expresión que habría dado origen al nombre de horchata.
- ✔️ Bebida tradicional valenciana
- ✔️ Elaborada a partir de chufa
- ✔️ Cultivo ligado a Alboraya y L’Horta Nord
- ✔️ Producto artesanal con siglos de historia
- ✔️ Sabor refrescante y único
La chufa de Valencia se cultiva en condiciones óptimas gracias a su terreno arenoso, clima suave y humedad adecuada.
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